Nos valeurs :

La traçabilité : garantir la qualité passe par une étape primordiale : la traçabilité. Brigitte est responsable sur ce poste et ne laisse rien lui échapper, aucun droit à l’erreur. L’étiquetage est indispensable et doit comporter obligatoirement : l’origine de la viande, le numéro d’agrément de l’abattoir, le lieu de découpe, la date d’emballage et la date limite de consommation, le poids net, la température de conservation, le numéro de lot.

L’hygiène : est indispensable dans tous les métiers de bouche : l’ensemble des collaborateurs de la Grande Boucherie Première sont rompus aux exigences d’hygiène de leur profession. Les locaux répondent aux normes d’agrément France & C.E.E (N° 94-065-003).